有人说，对一个地方的记忆，常常与那个地方的食物联系在一起。是的，每座城市都有自己标志性的、独一无二的小吃街。有的是经年集聚而生，有的是傍临校区而成，也有刻意打造的，形成的缘由各有不同，但有一点是相通的：小吃街积敛着一个城市的独特味觉记忆。
图片来源微博@安徽财经大学
九月，是每年标志性的开学季。记得当时年少的我们，吃腻了学校食堂的味道，消费不起昂贵的美食，物美价廉的小吃摊就是吃货们的美食天堂，逼格不高，但汇聚了五湖四海的美食。
下午五点半，安徽财经大学南门两侧的街边摊开始出摊了，小吃摊位东西绵延几百米，摊位一家紧挨着一家，有各式各样的快餐、小炒、汤粉、奶茶、小吃。每个小铺子几平方米的空间，麻雀虽小五脏俱全，各有特色。
蚌埠的名小吃怎能少得了烧饼夹里脊呢？挑几个爱吃串串放油锅一炸，再加上蚌埠人特爱的甜酱辣酱都要，用烧饼一夹，既可以当主食，也可以当零食，怎么样都好吃，虽然有人觉得他平淡无奇，但却能牵动很多蚌埠人心。
东北口味的烤冷面经常挤满了人头，都是现煎现做，可以香肠、里脊、金针菇等各种配料。裹着蛋浆的冷面爽口弹牙，配上甜甜的特制酱汁，嗯~好想再吃一次啊~
小笼包、烤面筋、花甲米线、砂锅麻辣烫、肉夹馍、关东煮、凉皮......每辆美食车前都拥挤着一小群人，在耐心等待着热腾腾的美食，在每个季节来到小吃街，都是一份最欢畅的享受，是一群人的美好记忆。
对于这条小吃街来说，商户只是一个重要组成部分而非全部灵魂所在，那些来来往往的行人与食客才是舞台的中心角色。每到傍晚，小吃街就是年轻人的天下。学生们和附近的居民三五成群，呼朋引伴，买完一铺买下一铺，工作党行色匆匆目标明确，瞧准了一个小吃摊就打包一份，快速抽离人群之间，赶去加班。蛋奶味、油醋味、肉味纠葛一团；叫卖声、点餐声、车声绵绵不绝；火光苒苒，热热闹闹。
在如今一座商厦包含吃喝玩乐的新模式中，小吃街颇受冲击。但一座城，不能没有熙熙攘攘的小吃街。它可能是一群始入城市的打工者解决温饱的一个选项，可能是一群孩子童年时最甜蜜幸福的回忆，可能是一群梦想者创造财富的初战场。
曾经拥挤无序、地面杂乱、交通不便的小吃街，也开始慢慢变了样，统一管理规范，统一卫生标准的要求，不占道的原则，一系列治理措施让无序变为可控，城市的美观度大大提升，不仅辨识率高了不少，也形成了一道具有特色的城市风景。
这条街，陪伴着无数学生走过整个大学生涯，见证着他们的成长，他们的蜕变。同时也承载着一座城市的鲜活记忆，它汇聚着蚌埠市民们钟意的酸甜苦辣咸鲜口味，最为人熟稔的菜式和饮食创意；它是城市的人气所在，是一座城市最精准的节拍器。它是远游者故乡的滋味，它是异乡人难忘的印象，它是这座城市凝聚奋斗和快乐的精神园地。
多年以后，当初陪着我们吃喝玩乐的人都已四散天涯，但在财大小吃街一起吃喝的记忆不会消散。生命不息，美食不止。又是一个周末即将来临，快要下班的你，赶紧约上三五好友，开吃吧！
这个企鹅很冷 发表于 2019-9-21 15:49
烤面筋不要吃。吊白块 做的。
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