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标题: 【檬妈烘焙坊】蜂蜜面包（无黄油版） [打印本页]

作者: amyginger 时间: 2014-4-11 12:00
标题: 【檬妈烘焙坊】蜂蜜面包（无黄油版）
本帖最后由 amyginger 于 2014-4-11 13:29 编辑

蜂蜜面包底部焦脆，中间柔软，顶部香甜，非常好吃的一款面包。方子是我从网上随便找的。我这表面没撒芝麻

材料：A：高筋面粉175g，低筋面粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1大个，牛奶100g，白糖50g
B：底部蘸料白糖5g，低粉10g，芝麻5g

过程：
1. A材料混合揉至面团扩展，温暖处发酵至2.5倍大
2. 发酵完的面团取出排气，分成8等分，滚圆。
3. 取一个面团，擀长至20cm，卷起，封口处捏几下防止发酵后面团散开。松弛5分钟
4. 将松弛好的卷从中切2半
5. 烤盘底部刷油。
6. 将面卷底部沾水，在底部蘸料的盘里蘸一下，多沾点，这个量的底料用不完，放入烤盘中。
7. 将烤盘放进带热水的烤箱中，关上门发酵至2倍大，取出，面包表面刷少许油，撒上芝麻，在烤盘底部倒入适量植物油（为了让面包底部焦脆,别不舍得哈）
8. 烤箱预热，上下火230度，（我家的是长帝的，温度偏高，我用的是上火180，下火230表面上色正好），中下层，15分钟左右。如果上色太重的话表面盖锡纸。
9. 出炉后迅速刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）

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作者: 日天88 时间: 2014-4-11 12:21
谢谢分享挺专业的

作者: 上花轿婚纱摄影 时间: 2014-4-11 12:43
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作者: 易羽 时间: 2014-4-11 13:44
真不错啊

作者: zsq 时间: 2014-4-11 13:48
给一块尝尝可照？

作者: 骄阳0 时间: 2014-4-11 14:50
看上去真不错

作者: sym0125 时间: 2014-4-11 16:09

作者: 日天88 时间: 2014-4-11 17:21
想要勋章就要按规定标题发帖，不能乱发的呦

作者: 折翼 时间: 2014-4-11 17:22
哈哈，这个前阵子做过，一次吃过瘾了。

作者: 五月光爱水的鱼 时间: 2014-4-11 20:53
我是真佩服你这样的，高手！

作者: yrwlr2000 时间: 2014-4-12 12:21

作者: irizz 时间: 2014-4-13 10:17
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作者: 金牛湾 时间: 2014-4-13 10:20

厉害的

作者: Mis.Mrs-Liu 时间: 2014-4-15 15:28
我来支持啦，烤箱真大哟

作者: 时间都去哪啦 时间: 2014-4-15 17:55
太有才了

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