创新传统美食 赋能公益事业——蚌埠第二届腌鲜桂鱼节暨东塘桂鱼公益行活动启幕
本帖最后由 喵喵不吃鱼 于 2025-3-24 16:17 编辑2025年3月22日，由蚌埠市东塘腌鲜桂鱼主办，蚌埠市烹饪协会、蚌埠市餐饮行业协会协办的中国·蚌埠第二届腌鲜桂鱼节暨东塘桂鱼公益行正式启幕。本届活动以"凝聚爱的力量，倾听爱的声音"为主题，吸引了本市餐饮代表和省内外餐饮界大咖前来参加。
"腌鲜桂鱼作为蚌埠非遗美食的代表，已成为城市文化的重要符号。本届活动通过'美食+公益'相结合的模式，即是对传统饮食文化的创新，更是对非遗文化的传承。"东塘腌鲜桂鱼创始人黄益德表示。
据介绍，东塘腌鲜桂鱼于2017年以腌鲜桂鱼品类开办，是国内首家以腌鲜桂鱼品类开创的品牌。其以独特的风味和制作工艺，成为了徽菜中的经典之作，也深受食客们的喜爱。鱼肉在盐渍与发酵中产生的鲜香让人回味无穷。“很鲜美！”市民张阿姨在免费领取区边品尝边啧啧夸赞。
本届活动最大亮点在于"东塘桂鱼公益行"项目的启动，该项目每年将拿出近十万元的启用资金，作为公益慰问使用。
蚌埠市文体旅局和市场局相关负责人出席启幕仪式，并表示:“本届腌鲜桂鱼节通过‘文化搭台、经济唱戏’，擦亮了‘淮畔明珠·美食蚌埠 ’的城市名片”，“探索出一条‘ 非遗保护+产业振兴+公益事业’的创新发展路径，为地方特色文化传承注入新动能。”
作者：许巧
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