折翼 发表于 2015-3-28 07:38:55

面条就要这样扯~~~

扯宽面滑溜劲道，味道非常不错，做法其实也不难，关键要长时间醒面，面揉醒到位离成功就不远了~~
面粉和一小撮盐，加水用筷子把面粉搅成面穗~~

揉的稍微光滑点就行了，盖上湿布~~

十来分钟后再次揉面~~

揉好再醒十来分钟，这个步骤重复3.4次，把面团揉透，非常光滑~~


揉好的面团搓长条，改成小剂子~~

直接抹油也行，稍微搓圆乎点再抹油也行，俺这是直接倒的油，有点多没关系，剩下的油能炒菜~~
抹油后盖上保鲜膜继续醒~~

醒面的功夫炒肉丝~~

炒好盛出，把葱花放进去小火炒到葱花微黄，注意不要炒糊了~~

加水，盐，一点老抽，生抽，烧开~~

把醒好的面团擀成长圆行，中间用筷子压一道印~~


俩手拉着面片两端，均匀往两边扯，扯成长条后从中间那道印撕开，下锅煮~~

四五根面条就够一碗了，面条下锅后放点青菜，最后把肉丝放进去就行了~~

面条完成~~


lht84 发表于 2015-3-28 07:39:44

来10碗带鸡蛋的！肉也要多！

三只眼 发表于 2015-3-28 07:44:25

真会吃，佩服佩服

易羽 发表于 2015-3-28 08:14:12

又学一道美食，赞一个，有空做做

irizz 发表于 2015-3-28 08:20:45

henry2011vip 发表于 2015-3-28 08:21:56

果然是扯面，猛一看还以为是刀削面呢:$

zsq 发表于 2015-3-28 08:34:01

手艺真棒{:soso_e179:}

一日一天2 发表于 2015-3-28 08:47:44

面条好吃

毛里求丝丝 发表于 2015-3-28 08:55:18

想吃 想吃 想吃

rwz高飞 发表于 2015-3-28 09:07:20

学习了，谢谢！

素慎 发表于 2015-3-28 09:18:21

新疆拉条的感觉。有劲

买卖提 发表于 2015-3-28 09:26:06

不错我回来学着做做   给老婆孩子吃:lol

y6789 发表于 2015-3-28 09:35:01

面条就要吃有劲道的。

在沟里 发表于 2015-3-28 11:24:05

:victory:好吃也好看，就是有点太费事了~~~

bb走过路过 发表于 2015-3-28 12:08:20

楼主的老公真有福，娶了这么能干的老婆。
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