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灯火阑珊处wo 发表于 2015-3-13 19:27:42

简易自制烤生蚝

      实际烤生蚝很简单，挑生蚝时候看看口闭合的很紧，入手沉甸甸的就是好蚝，用蚝刀撬开口后干净的话就直接放好，脏的话放水龙头底下一冲就好，放一边备用
       这边的烧烤店有很多烤的还不如我烤的味道好，调汁很简单，蒜泥，青红椒粒（可用可不用），我用的海天蚝油，香油，厨邦的生抽或者美味鲜，放碗里加一点点糖（放蚝油必须放糖，否则发苦）跟蒜泥调匀就好，均匀的抹在开口的生蚝上就好
       有烤箱的用烤箱，预热后放进去烤2-3分钟就好，没烤箱的用电磁炉坐上锅，水烧开后把蚝放锅里蒸4-5分钟就好，烧烤店6-8块一个，还是自己做省事

洛洛 发表于 2015-3-13 20:08:59

哪有卖活的生蚝？

易羽 发表于 2015-3-13 20:23:20

不错不错

大鵬鳥 发表于 2015-3-13 20:32:01

{:soso_e179:}

zsq 发表于 2015-3-14 08:38:56

不错不错。

rwz高飞 发表于 2015-3-14 09:46:52

学习了！

灯火阑珊处wo 发表于 2015-3-14 13:42:33

要烤的精致的话就加点青红椒粒点缀一下，随自己口味和爱好

xiaosijie 发表于 2015-3-14 18:13:46

http://imgurl.eicp.net/image/flash13762.swf不错不错.....

灯火阑珊处wo 发表于 2015-3-16 19:03:15

bbny 发表于 2015-3-15 17:40
楼主可卖新鲜生蚝？地址在哪？

不好意思，我做固定客户生意，不散卖

muqiuzhiying 发表于 2015-3-16 20:43:21

楼主，我有两个问题请教
1.十升的小型电烤箱适合烤生蚝吗，会不会烤糊（我准备买个小烤箱，带温度控制的那种）
2.普通机械版的微波炉适合烤生蚝吗，会不会烤干

‖angelhood_＂ 发表于 2015-3-16 23:38:30

好想吃啊

追求健康生活 发表于 2015-3-17 08:27:39

回来试试看，俺都是清水焯，蘸调料吃的

jolly 发表于 2015-3-17 14:56:34

楼主告诉烤生蚝的方法，却不说卖生蚝的地方，这不是要急死大家吗~~~~

灯火阑珊处wo 发表于 2015-3-17 20:33:59

muqiuzhiying 发表于 2015-3-16 20:43
楼主，我有两个问题请教
1.十升的小型电烤箱适合烤生蚝吗，会不会烤糊（我准备买个小烤箱，带温度控制的那 ...

有专门烤海货的机器，几百块钱，用微波炉烤预热后2分钟左右就好

灯火阑珊处wo 发表于 2015-3-17 20:37:16

jolly 发表于 2015-3-17 14:56
楼主告诉烤生蚝的方法，却不说卖生蚝的地方，这不是要急死大家吗~~~~

你们这边卖的贵，在肉联厂有卖的，要注意挑拣，生蚝口要紧闭，入手沉的才是好蚝，开口后肉要发白，发绿的肉水分大，不适合烤制

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