蚌埠最具特色小吃之一 烧饼夹里脊
烧饼夹里脊可以说是如今最具蚌埠味的特色小吃。产生于伴随着80后成长的九十年代。在蚌埠市区几乎哪里都能吃到，而外地却少见。有个笑话说，一个蚌埠人到了外地，想烧饼夹里脊，找了半天找不到，最后他买了2个烧饼，跑到一个炸油炸食品的地方，让老板帮他夹起来，结果老板操着一口蚌埠话回答：“你是蚌埠得(dei)吧？”烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前，蚌埠流行着一种“蚝油串”，这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串，在油锅里炸，炸好后加上酱。这种小吃的出现，迅速取代了“麻辣串”和“羊肉串”，成为蚌埠人的最爱。之后迅速与烧饼结合，成为蚌埠人最爱的早饭(是“最”爱，没有“之一”)，被称为“烧饼夹里脊”。烧饼夹里脊发展到今天，已经不在是简单的用烧饼夹着肉串了，本身的肉串已经变化的相当丰富，肉串，里脊，猪腰子，土豆片，干子(好多种)，素鸡，小扁鱼，猪排，鸡排，螺丝肉(类似蜗牛的一种长在河里的小生物)……甚至是香蕉，知了等。而每家店铺还会有自己的特色“蚝油串”，特色酱料和特色烧饼。烧饼夹里脊流行的另一个原因就是它很方便，不用像普通早饭必须做在店里吃，而是可以带着走，在路上吃，在公交车上吃，在早自习上吃(汗，不过蚌埠学生估计都这样吃过)……价格也很便宜，因为种类繁多，根据你吃的种类和多少，从1元一般到3元。所以之后烧饼夹里脊也出现在了蚌埠人的晚饭里。成为今天蚌埠的最特色小吃，当之无愧。(关于烧饼：由于蚌埠人有吃面食的习惯，蚌埠的烧饼也有很多种，最长常见的有猪油烧饼，即在烧饼表面摸上猪油在烧饼炉里烤的；在烤炉里帖着炉壁烤的烤烧饼；以及比较猛的人吃的大烧饼，钢帖子……)(关于酱料，基本上每家至少有甜酱和辣酱，虽然每家的甜酱和辣酱味道不同，但是多半蚌埠人会选择甜辣都要，这也是各地人的口味在蚌埠融合的一个体现。 :victory::victory: 看着好看，吃着更香。 这东西大家最好少吃，太不卫生了。 就是，就是，偶尔吃一次更加有滋味。 上次央视二套第一时间都播过"烧饼夹里脊",还专门采访了买家和卖家,还有写这首歌的人,好象姓刘. 无论你走过南，闯过北，搁哪拐子喝过水一句我的孩来红了大江南北
楚汉垓下干过仗大禹涂山治过水
今天的淮畔明珠也越来越美
都说中华美食遍天下，遍天下的美食都在蚌埠开了花
烧饼，包子，油茶，春卷，辣汤，麻圆，米线，凉皮，火锅，拉面，水单饼，大麻花
吃啥啥香，你要啥有啥
其实关于阿们蚌埠的传神不多也不少，你不知道说明你不照
阿跟你拉拉呱，盘盘道，苕道苕道，要是没吃过来，一时阿们找个饭店坐倒
想吃本地特色，我向你隆重介绍 我们去偷情 发表于 2014-9-29 10:48
关键 哪里有 正宗的 好吃的 吃不到 以前那个味道了
上学时候的味道?初中晚自习之前的味道? 中国人的汉堡，蚌埠人的骄傲
烧饼加里脊，好吃又便宜
尝上一口你就会发现世界原来神奇
烧饼烧饼给能加里脊，
我吃来吃去还是觉得这个最有劲
烧饼烧饼还能加里脊，
不吃不行，一吃保证你就上瘾
烧饼烧饼给能加里脊
你吃来吃去还是多吃这个更美丽
烧饼烧饼还能加里脊
哎，你别不服气，你就是老新
：现在的烧饼加里脊也越来越高级，
不干不净吃了没病,那是过去
老早卖东西的老几光不叽凉，露个脚趾盖
现在统一的白衣大挂，手上套个塑料袋
老早的钢贴子现在改成了油酥芝麻饼
老早五花八门蚝油串现在还能夹生菜
炸香蕉炸鸡块还能炸海带
盐辣甜酱再给你撒点孜然,
蚌埠人的最爱，外地人也喜欢，
花钱不多，开心娱乐
，经济还经饿，有朋自远方来驾事做客
关系到位的马里我才请你吃这个，
烧饼夹里脊，小吃中的战斗机
无论它飞到哪里它都好吃的要你亲命
：百货大楼大舞台，
南岗四路张公山，到处遍布着淋档满布的小吃摊
热情的蚌埠人会吃，会玩，还会穿
没有阿们消费怎么促进和谐社会经济发展
怀远的石榴香，花鼓情
打的拐到五岔买只烧全鸡
沱湖的大闸蟹，固镇的花生米
高老四的乌搂牛子吸溜开开心
蚂虾街的大龙虾才是正不倒的
遍地的麻辣串珠城MM的最爱
牛肉砂锅盖浇饭，营养搭配不缺钙
淮河面条一条街，雪园小吃土锅店
香飘千里的蚌埠美食叫板大世界
无论你是小资白领,还是社会精英
无论你来自国内国外，还是城市郊区
无论你开着奥迪拐的,还是拖拉机
欢迎你到蚌埠来,尝尝阿们的烧饼加里脊
还是小时候买的烧饼里脊好吃 蚌埠金地 发表于 2014-9-29 11:08
上次央视二套第一时间都播过"烧饼夹里脊",还专门采访了买家和卖家,还有写这首歌的人,好象姓刘.
我海弟 呵呵刘海原来滚石的DJ :victory::victory::victory:
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