【美食达人】新疆大盘鸡

amyginger 发表于 2014-6-30 10:05:23

上上周末做的伪版大盘鸡，用的是琵琶鸡腿，没用裤带面（主要是不会做），弄了点贴饼{:soso_e113:}嗯，味道好极了static/image/hrline/1.gif
材料：琵琶腿7个，中型土豆2个青椒3个蒜瓣5个（掰开的）生姜1块大葱1根干辣椒2个啤酒2听番茄酱3勺郫县豆瓣酱1勺老抽适量盐适量糖1小勺

步骤：
1. 琵琶腿洗净，剁块，锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。
2. 锅中倒油，倒入豆瓣酱，姜片，葱段和干辣椒，煸炒出香味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。
3. 倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制30分钟。
4. 将土豆去皮切滚刀块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
5. 调入盐炒匀后，改成大火，放入青椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。

小贴士：郫县豆瓣酱我用的鹃城的（永辉买的）味道和菜场那种郫县豆瓣酱的味道有天壤之别
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最后再奉上个小蛋糕赏心悦目下{:soso_e120:}

毛里求丝丝 发表于 2014-6-30 10:31:33

漂亮漂亮漂亮

zsq 发表于 2014-6-30 11:00:58

下次做好了喊俺去尝尝{:soso_e124:}

一日一天2 发表于 2014-6-30 11:17:43

真想吃呦

上花轿婚纱摄影 发表于 2014-6-30 11:48:13

美食吃 发表于 2014-6-30 13:26:08

好看，回家试试

的士太辛苦 发表于 2014-6-30 14:37:39

好吃:victory:

买卖提 发表于 2014-6-30 16:22:13

不错不错

苦海破船 发表于 2014-6-30 20:27:29

:lol:lol:lol

漂亮女孩 发表于 2014-6-30 20:44:44

蚌埠论坛那啥群欢迎你:lol

易羽发表于 2014-6-30 20:49:18

不错不错

五月光爱水的鱼 发表于 2014-6-30 20:56:05

郫县豆瓣酱我也用鹃城的，不过是在网上买的。
这个大盘鸡真没有吃过，也不知道啥味。
我有点不清楚，你说的“放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用”。这个浮沫有啥用啊，哈哈！

lht84 发表于 2014-6-30 21:50:13

这一盘明显不够俺尅的
下次多烧点:lol

清发发表于 2014-6-30 22:09:21

不错不错

折翼发表于 2014-7-1 05:58:07

不错，俺又看会一样菜。

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