amyginger 发表于 2014-4-25 13:10:07

【美食达人】小嶋老师的生巧克力

情人节的时候做的生巧克力，入口即化，口感真的很棒。我做了2种味道，一个可可粉，一个抹茶粉的。结果抹茶粉的都变深绿色了，不应该裹的，应该洒在表层的。

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配料：牛奶巧克力135克（我用黑巧克力代替了），可可含量60%-65%的巧克力25克，淡奶油83克，水饴8克（我用蜂蜜代替），黄油8克
装饰：可可粉
做法：
1.将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面
2.加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟
3.用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
4.倒入预先用油纸包住的模子里面，放进冰箱冷藏一晚上（我冷藏了2个小时）
5.巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉

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{:soso_e120:}为了勋章赶紧翻照片，最近总是做曲奇，没时间倒腾新东西，只好用存箱货










zsq 发表于 2014-4-25 13:19:38

好想尝尝{:soso_e124:}

五月光爱水的鱼 发表于 2014-4-25 13:30:05

做的真好！

irizz 发表于 2014-4-25 13:52:43

cainiaoniao8 发表于 2014-4-25 16:02:07

知道了

一日一天2 发表于 2014-4-25 16:06:46

是不是你昨天给我的那个饼干

heng340304 发表于 2014-4-25 16:48:10

知道了。。。。。。。。。。。。。。。。。

折翼 发表于 2014-4-25 17:07:41

纳闷为啥叫生巧克力~~~

蚌埠小地主 发表于 2014-4-25 20:27:19

顶顶顶

蚌埠小地主 发表于 2014-4-25 22:20:06

明白

百毒不侵L 发表于 2014-4-25 23:59:04

{:soso_e163:}

大鵬鳥 发表于 2014-4-26 07:02:20

{:soso_e179:}
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