折翼 发表于 2013-12-31 09:26:44

大白馒头就是这么揉出来滴~~~~

冬天蒸馒头不是那么容易滴，稍不注意就蒸出来一锅石头蛋~~~下面俺就把蒸馒头的详细过程发出来就这么干保准不会出错~~~
大概2克左右的酵母用温水花开（水不要太烫）~~
http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090136xzelfsy3wefmb3la.jpg

加入适量面粉，用筷子搅成面穗（面粉量根据水的多少自己掌握）~~~
原则上是水多加面面多加水，哈哈哈~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090137x0dtmls8yegv0v7m.jpg
然后揉成光滑的面团，盆光面光手光的三光政策是我妈从小就教俺滴~~~
看着盆够光的吧，手长得太难看俺就不拍了~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090138h99emcrg7rrmgtm2.jpg
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到2倍大~~~


http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090138bmilo66iemookgbk.jpg

扒开看看满满的蜂窝孔就行了~~



http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090139fybdss386asoooos.jpg
面板上撒干面粉把面团使劲的揉啊揉，不要不舍得花力气，尽管可劲揉它死不了~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090140ozdwubmodbd9ydlm.jpg
到什么程度才算好嘞，切开看看，切面上没有明显的大孔就行了~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090141uswnsiiunui3ou34.jpg
继续都切成小块~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090142x8bxko8u7kxu90bb.jpg

再揉成圆馒头~~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090143mkd8n8ctqhgj1g5v.jpg
盖上湿布或者保鲜膜放置30分钟左右~~
锅里加水笼屉里垫上湿纱布，把馒头放入先中小火蒸5.6分钟再开大点火蒸（时间看馒头大小定）~~
俺做的小个馒头15分钟就好了，关火后不要忙着开盖5分钟后再打开~~
雪白的大馒头出锅喽~~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090135m9e12dn83a2re5em.jpg
掰开个看看，里面很均匀的哈，还有一层一层的俺先咬一口没就菜一个馒头就尅完了~~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090157tp6irn88826s8sxi.jpg

昨天下午娃加课给她送的白馒头夹里脊肉~~
里脊肉用生抽料酒盐胡椒粉淀粉腌一下煎熟就行了~~

http://img.ahbb.cc/attachments/album/201312/31/090144ed5wdkknxxo55omt.jpg


折翼 发表于 2013-12-31 09:27:06

{:soso_e113:}偶滴大沙发。。。

alicia 发表于 2013-12-31 10:04:51

这馒头真是没话说, 特别是天冷面不好发.
再请教姐姐一下, 俺的一锅馒头, 有时会有三两个"石头蛋"出现, 其余的倒不错, 这会是啥原因?
好几次了出现这问题了, 搞得俺老公直抱怨, 每次都给他吃"石头馍", 发的好的留着给俺娃呢;P

山魈 发表于 2013-12-31 10:11:11

:lol:lol有肉有白馒头{:soso_e124:}

你不是你 发表于 2013-12-31 10:11:46

我来了。今天没人抢位置·

你不是你 发表于 2013-12-31 10:13:11

2馒头一锅肉妥妥的给你消灭掉·

宝贝可可 发表于 2013-12-31 10:50:29

发酵的酵母在那里可以买到啊。折翼姐姐？

风景025 发表于 2013-12-31 10:58:48

诱人呐

陈晓 发表于 2013-12-31 11:39:15

馒头夹里脊肉，真好尅！

在沟里 发表于 2013-12-31 11:44:14

揉啊 揉啊 揉啊揉{:soso_e120:}

大鵬鳥 发表于 2013-12-31 12:28:51

{:soso_e179:}

lht84 发表于 2013-12-31 12:53:29

看到最后才看到重点，来20份里脊肉夹馍

五月光爱水的鱼 发表于 2013-12-31 13:01:22

这馒头做的杠杠的，还有肉，哈哈！

zsq 发表于 2013-12-31 13:49:49

喜欢人的大馒头。

马甲51 发表于 2013-12-31 13:49:54

今天是2013年的最后一天   衷心祝福你与挚爱挚亲走过1314一生一世
页: [1] 2
查看完整版本: 大白馒头就是这么揉出来滴~~~~