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过客莫莫 发表于 2013-7-5 18:17:19

今天病假在家呆着，也来晒晒晚餐吧

辣肉冷面+骨头汤
嘿嘿
肉食动物
外面下雨
蔬菜懒得买了

过客莫莫 发表于 2013-7-5 18:17:38

本帖最后由 过客莫莫 于 2013-7-5 18:29 编辑

清冷面：
材料：鸡蛋面   先蒸3-5分钟，再开水煮一下，断生就好，捞出来泡凉白开，再捞出，拌点精制油，风扇吹到冷透
调料：
材料：花生酱花生酱加少许味精、盐，一点点加温水，顺一个方向调和，调到可流动浓汁。太稀挂不住面，太稠了腻还不好拌面。
材料：生抽 米醋生抽、米醋按个人喜好 3:1、2:1、1:1调配 喜欢吃酸的就多点醋咯

辣肉浇头：
材料：肉末、葱花、姜末、黄酒、生抽、老抽、盐、味精、糖、剁椒/豆瓣辣酱/豆豉辣酱/辣油（喜欢哪种辣就用哪种辣）
肉末加黄酒、生抽、老抽、盐、黄酒腌制一下
油锅加少许油，姜末、葱花爆锅，下肉末。根据个人口味加黄酒、剁椒/豆瓣辣酱/豆豉辣酱/辣油（喜欢哪种辣就用哪种辣），炒到全熟，收汁，加少许味精，出锅。

骨头汤：
1. 骨头记得出把水，把血末洗干净
2. 骨头汤最好高压锅压一下，这样把钙质压出来，更有利于补钙。
3. 骨头汤可以加点黑胡椒，去除肉腥气，口味更好。

ABS 发表于 2013-7-5 18:22:08

外面有雨吗 我这有太阳就早晨下雨

yan520523 发表于 2013-7-5 18:26:51

雨太大匹匹叫

过客莫莫 发表于 2013-7-5 18:30:33

ABS 发表于 2013-7-5 18:22
外面有雨吗 我这有太阳就早晨下雨

我不知道蚌埠下雨不下雨，因为我不在蚌埠{:soso_e120:}

过客莫莫 发表于 2013-7-5 18:30:53

yan520523 发表于 2013-7-5 18:26
雨太大匹匹叫

原来也下了啊

单身男孩 发表于 2013-7-5 18:43:31

{:soso_e182:}

zsq 发表于 2013-7-5 19:04:30

这么多，可能吃完，留点尝尝{:soso_e124:}

Mis.Mrs-Liu 发表于 2013-7-5 19:53:29

:lol好多

小梦『成长中』 发表于 2013-7-5 19:56:40

LZ饭量不小啊！只是太多肉，看着食欲不是太好。

蚌埠小地主 发表于 2013-7-5 20:07:54

做的不错巧妙结合沙县拌面，武汉热干面和臊子面加冷面的做法不错

折翼 发表于 2013-7-5 20:47:50

好大一盘子啊~~

大鵬鳥 发表于 2013-7-5 21:45:57

{:soso_e179:}

红黑马队 发表于 2013-7-5 21:50:04

路过顶下

依米 发表于 2013-7-5 22:11:27

好好休息： ）{:soso_e160:}

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