客家人 发表于 2013-6-19 10:22:27

不知吃啥才能放心

喜欢吃咸鸭蛋，但最近老感觉口感太差。昨又到经常卖鸭蛋铺前买了几个。只见老板娘正在洗鸭蛋，就问了下她一次腌制多少鸭蛋，答曰：多的上万，少的几千。问：用啥材料？曰：黄泥、盐。问：用缸还是啥器具？曰：塑料专用筐。笔者疑惑......问：添加什么“酸”之类吗？答曰：没有。以前，笔者也腌制过咸鸭蛋，但到能吃起码一个多月。回家后，剥开鸭蛋壳，闻了闻，有股淡淡刺鼻味，且蛋壳内不是那种自然色，呈淡褐色，蛋白硬挺且口感极差，见此，我是不敢再吃了。我把这个蛋装在塑料袋内，准备今天下班后找卖鸭蛋的问问是咋回事？

cainiaoniao8 发表于 2013-6-19 10:26:41

知道了

毛里求丝丝 发表于 2013-6-19 11:04:52

我昨天吃的 咸鸭蛋 蛋白吃起来软软的 味道特别好

陈晓 发表于 2013-6-19 12:12:31

你买的大概是速成咸鸭蛋！

rwz高飞 发表于 2013-6-19 12:28:54

自己做放心。

五月光爱水的鱼 发表于 2013-6-19 13:22:32

我滴，这个以后也不能吃了！

yrwlr2000 发表于 2013-6-19 15:26:18

{:soso_e114:}

风云变换 发表于 2013-6-19 15:42:29

5楼说的对 还是在家自己做吃的放心

只看不议论 发表于 2013-6-19 16:37:05

黑心蛋

ahbb9 发表于 2013-6-19 16:44:53

在家自己做吧

在沟里 发表于 2013-6-19 17:01:55

{:soso_e135:}现在都盐水泡泡就卖了~~

霓裳花语 发表于 2013-6-19 17:45:46

还有什么吃的是无害啊哎 可悲啊

红黑马队 发表于 2013-6-19 20:46:39

下次还是自己搞吧

雪域 发表于 2013-6-20 12:26:42

本帖最后由 雪域 于 2013-6-20 12:29 编辑

我每次腌的时候，都是先把鸭蛋洗干净，晾干，然后把鸭蛋放在白酒中蘸一下，就是鸭蛋全身都蘸一遍，然后再放在盐里面滚一下，沾少许盐，盐多了会咸，不多不少，腌制出来的蛋黄不咸不淡，蛋黄出油，很好吃。
我是春天三月份左右腌制的，放在塑料袋里，（因为担心盐化了出水）然后再放在纸盒里面的，因为腌制的不多，也就没有买坛子，放在纸盒里为了省事。大概放置一个月左右就可以吃了。
是我婆婆告诉我的，腌制出来的很好的。不过我婆婆腌制的时候都是放在缸里的。
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