小梦·『美食中』朋友小聚~2人简餐~糖醋排骨、蒜末茄子、香瓜小凉盘
糖醋排骨，蒜末茄子，香瓜小凉盘。糖醋排骨
材料：1斤排骨（500g） 10勺糖（ 瓷汤勺） 5勺香醋（瓷汤勺）1勺老抽酱油生姜、大葱、八角适量（生姜可以多几片，去肉腥味）
做法：起油锅（油适量，热过冷油）
放入 生姜片大葱段八角翻炒1下就好，接着放入洗干净的排骨继续翻炒，直至把水炒干冒油泡。
（重点：排骨要用水泡1小时，期间换最少2次水，因为排骨要生炒，所以一定要洗干净。要不会有味道。）
在把排骨炒的冒油泡的时候，加入白糖10勺（亲，千万不要怕放糖，有可能，你尝味道不够甜，还要加。）
加入完糖后，加水。加水的比例是1：2（1份排骨，2份水。水一定要在锅里漫过排骨。）
加过水后，加如老抽酱油。新手对最后的炒糖，上色没有把握，所以建议加点酱油。
调料和水加完后，大火煮开，转中火慢炖。水煮一般的时候，亲尝尝你的汤汁，够不够甜。如果不够再加点糖。
水煮的还剩2/5的时候，开始转大火翻炒，开始收汁。
翻炒到，汤汁开始气泡时，加入5勺醋（您也可以按照自己的口味加醋，可多可少。）
加醋翻炒后，就可以出过了。
{:soso__7989417757573431244_2:} 亲，吃过记得刷碗哦~~~~小梦，最讨厌刷碗了。 鄙视~~~ 手机拍的吧。。。。。要是光线好点就更诱人了 那你下次给我送点 不错不错，排骨好吃。 你给俺做,俺给你刷碗 ~ 下次请我吃饭，我刷锅 一点都不简单的简餐 看着诱人哦。{:soso_e124:} 我最喜欢糖排 {:soso_e148:}鄙视不懂得分享的人！ {:soso_e116:} 我喜欢 这些菜糖排 变成红烧排骨 就更好了 毛里求丝丝 发表于 2013-5-18 14:12 static/image/common/back.gif
我喜欢 这些菜糖排 变成红烧排骨 就更好了
不是苛刻我不喜欢吃 甜的菜想让小梦 烧红烧的给我看看 下次我回家做 有做法有图片，不错！