【金牌美食团】NO4.品尝泰国菜
本帖最后由 蚌论小影 于 2013-4-28 17:30 编辑昨天有幸参见论坛【金牌美食团】活动，参加活动收获很多，谈谈我的感想。
第一、认识了我们漂亮的团长。
第二、结识了新网友，从网络来到了现实生活。
第三、我体验到了异国风情。
第四、迟到了平时吃不到的菜肴。
第五、学了几句泰国话，老板亲自教我的。
第六、这一条最关键，认识了美丽大方幽默开朗的老板娘、一句句“帅锅”喊得我直招架不住。
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趁他们拉呱之余，我偷偷溜出来边看老板做菜边聊天，让他简单介绍了一下泰国风情，记不全，大致就这些。
泰国是一个临海的热带国家，气候地理位置可谓得天独厚，于是便也造就了泰国菜丰富选料，蔬菜、海鲜、水果、肉类(肉类较少，多以海鲜、蔬菜、水果为主)皆可入菜。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉，餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。用餐顺序没有讲究，随个人喜好。一桌美味，红是红、绿的绿，色彩鲜艳，眼观极佳，望之已让人食欲大开。
调料独特
东南亚一带的菜系多喜用各色调料，泰国菜尤甚，有很多调料甚至是泰国特有的。最常用的几种调料有：
1、咖哩
与印度咖喱不同，泰国咖喱以椰乳作为咖哩的基本作料，并额外加入了香茅、鱼露、月桂叶等香料，口感来得更为醇和，也更为人所接受。
2、鱼露
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品。做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道稍带点腥味，第一次品尝的人可能会受不了，但爱它的人却直呼“好味”。
3、香茅
我很喜欢的一种味道，也是泰国菜常用的配料，同时具备水果香和香料香。
4、泰国柠檬
东南亚特有的一种水果，个小、味酸、香味浓郁，味道和个体都有别于美国柠檬，往往使闻过它香味的人终身难忘。最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香。
5、泰国朝天椒
泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒，极小但极辣。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
此外，南姜(有别于传统姜的辛辣味道，鲜脆清香不辛辣，姜肉中布满了丝)、金不换(是东南亚的一种植物，香味浓郁)、柠檬叶、薄荷叶也都是泰国菜中常见的“面孔”。
老板很和蔼，在他百忙之中抽出时间从厨房出来招待了我，虽然中国话说的不是那么流畅，从他语言中我能体会到他很喜欢中国，于是我们合影留念，握手相敬。
说了这么多，还没说正事，泰国菜没吃过的第一次估计吃不习惯，我也一样，不过味道确实不错，那就随我的镜头来品尝泰国菜吧！
我就不一一解说了
我的“光盘”行动
再次感谢论坛【金牌美食团】
感谢泰厨优质服务
张公山风景
沙发吗;P 欣赏下 没吃过 从泰国直接跑到张公山了，一时没反应过来 那个大河蚌怎么没见过 我固执的认为，菠萝炒饭就应该盛放在菠萝里，不是盘子里。。。
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